Walnüsse aus DE: Vivian Böllersen kämpft für heimischen Anbau

Der Artikel beleuchtet die Herausforderungen und Chancen des Walnussanbaus in Deutschland anhand der Arbeit von Vivian Böllersen, einer engagierten Öko-Landwirtin und Gründerin der Walnussmeisterei. Trotz der historischen Präsenz von Walnussbäumen auf deutschen Höfen ist der wirtschaftliche Anbau heute kaum relevant, da die meisten Walnüsse importiert werden, vor allem aus Kalifornien. Böllersen hat sich zum Ziel gesetzt, dies zu ändern, indem sie auf einer 4,5 Hektar großen Fläche in Brandenburg 200 Walnussbäume in über 30 Sorten pflanzt, um herauszufinden, welche Sorten unter den lokalen Bedingungen am besten gedeihen. Sie kombiniert wissenschaftliche Forschung mit praktischer Landwirtschaft und bietet Beratung, Workshops sowie eine breite Palette an Walnussprodukten an. Die Walnuss gilt als potenzielle „Gewinnerin des Klimawandels“, da sie wärmebedürftig ist und sich an die steigenden Temperaturen anpassen kann. Böllersens Arbeit umfasst auch die Vernetzung von Walnussbauern, Baumschulen und Verarbeitern in Deutschland, um den Erwerbsanbau zu fördern und die Wahrnehmung der Walnuss als regionale Spezialität zu stärken. Neben dem Anbau betreibt sie einen Hofladen und ein Café, in dem Walnussprodukte wie Walnussöl, Walnussmus und Walnuss-Senf verkauft werden. Die Walnussmeisterei ist damit ein Vorreiter für nachhaltigen, ökologischen Walnussanbau in Deutschland und zeigt Wege auf, wie die heimische Produktion gestärkt werden kann.