100% Selbstversorgung: Permakultur-Experiment – Anbau & Konsum

Der Artikel dokumentiert ein Experiment zur vollständigen Selbstversorgung durch Anbau, Verarbeitung und Konsum eigener Lebensmittel im Permakultur-Stil. Der Autor baute ohne Maschinen manuell Gemüsesorten, Gerste, Dinkel, Polentamais, Kartoffeln, Samen, Kerne, Obst, Beeren und Eier von Hühnern an – insgesamt rund 50 verschiedene Produkte. Trotz Herausforderungen wie kleineren Kartoffeln blieb Flexibilität entscheidend; erfolgreiche Kulturen waren Karotten, Erbsen, Krautstiel, Kohl und Johannisbeeren. Die Permakulturansätze ermöglichten Anpassung an Unvorhergesehenes und Kreativität. Die Verarbeitung der Ernte füllt die Vorratskammer, wobei traditionelle Methoden modern wiederentdeckt werden. Der Bewusstseinswandel hin zu eigenem Verarbeiten steigt enorm. Im Januar folgen Arbeiten wie Saatgut sortieren, Anzuchten planen, Pflanzpläne für Mischkulturen und Fruchtfolgewechsel erstellen sowie Abmulchen frostgefährdeter Obstbäume, um Frost im Boden zu halten und Blüten zu schützen. Platzmangel in einer 2-Zimmer-Wohnung limitiert Lagerung und Verarbeitung, weshalb Grundnahrungsmittel wie Öl und Getreide künftig ergänzt werden. Manueller Anbau ist aufwendig, maschinelle Unterstützung sinnvoll. Das Experiment zeigt Spaß, Machbarkeit und Lernprozesse: Von Hand gärtnern fördert Permakulturprinzipien wie Vielfalt und Kreisläufe. Es liefert konkrete Einblicke in Erträge, Anpassungen und Grenzen, ideal für Praktiker, die Selbstversorgung testen wollen. Der Fokus auf Verarbeitung und Vorratshaltung unterstreicht regenerative Praktiken für langfristige Autarkie.[6]